오트밀을 먹으면서 다양한 방법들을 시도하고 있는데, 최근 유투브에서 그릭 요거트 에 대해 관심이 많이가는 모습을 볼 수 있었습니다. 이번 페이지는 그릭 요거트 만드는 방법에 대해서 정리해 보려고 합니다.

준비물

• 요구르트 100ml (농후 발효유) : 액티비아, 비피더스 등
• 우유 1l (X 저지방 우유) :

만드는 법

• 우유 1L 단위 요구르트 100ml 1개를 풀어서 섞는다.
• 1l 는 40분, 2l 는 1시간 반 밥솥을 보온으로 설정하며 덥히기
• 이후, 끈 상태로 8~9시간 발효를 진행한다 (보온 시간이 길면 유산균이 죽는다)
• 꾸덕한 요거트 상태가 완료 되었고, 그릭 요거드를 만들기 위해 냉장 보관을 진행
• 3시간 이상 냉장 보관을 진행한다
• 채반 위에 면보를 깔고, 냉장 보관했던 요거트를 담은 뒤 면보로 감싼 후 무거운 물체를 올려서 유청분리 작업을 진행 합니다.
• 분리 작업은 2 3회 반복합니다.
• 걸러진 유청을 보관함에 담고, 위의 그릭 요거트를 용기에 담으면 작업은 끝이 납니다.